青蟹死了能不能吃
青蟹死了最好不要吃,而且即使是食用活蟹,也要选用正确的烹饪方式如煮、蒸、炒等,食用时还要扔掉胃、肠等内脏器官。据悉,青蟹是一种穴居性水生甲壳动物,喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地,白天穴居在洞穴内,夜间出来觅食。
目前广泛分布于太平洋、印度洋。
青蟹怎么挑选:必须要选新鲜的青蟹,千万不要买死了或者快死的青蟹,死青蟹是很不健康的,可以将它翻一面,如果能自己翻回来,说明还比较有活力,可以买了。可以将青蟹举起来,背光察看蟹壳锯齿状的顶端,如果是完全不透光的,说明这只青蟹比较肥满,反之就是不太饱满的。
青蟹是要换壳的,刚刚换完壳的青蟹往往消耗了很多能量,肉一定不多,底部呈白色甚至透明状就说明它是刚刚换完壳的,所以这种螃蟹就不要买了。青蟹怎么保存:浅水保存把螃蟹放在浅水区保存,通常能放7至10天,如果有条件,可以放入恒温冷库里,再放入一些小鱼小虾,它能活更久,能让青蟹一直保持新鲜。
冰箱保存先把青蟹的钳子绑起来,然后放到保鲜盒子里面,上面盖湿毛巾,然后直接放到冷藏室里面保存,大概三天到5天左右都是不会变坏的,而且也不会死亡。
常温保存青蟹保持捆绑的状态,放在家里的桶里或者盆里,可以用一块湿毛巾或者湿布盖住青蟹,然后放到家里阴凉的地方。注意,青蟹不能吹风或者吹空调,不然容易失水死掉。
这样一般可以存放1-2天。盐水保存青蟹买回后用淡盐水浸泡五分钟左右拿出,把蟹放在桶里,水加至蟹嘴以下即可,以免浸泡致死,置于阴凉湿润、透气处,不受风吹日晒,还可以在里面放点苹果核之类的食物,这种情况下,青蟹可存活一星期左右。
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