皮蛋上汤苋菜的做法
皮蛋上汤苋菜怎么做
食材:
苋菜200克、皮蛋20克、咸鸭蛋20克、火腿肠50克、蒜4瓣。 调味料:盐2克、食用油5克、鸡精3克
皮蛋上汤苋菜的做法:
1、咸鸭蛋去壳,然后切丁;
2、皮蛋去壳,然后切丁;
3、火腿肠切丁,苋菜洗净,切断;
4、锅中水烧沸,加几滴油,加入苋菜汆水2分钟,捞出沥干;
5、锅中倒油,油温烧至5成时,下入蒜末炒香,再放入咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠翻炒均匀,倒入开水没过食材,加盖煮10分钟左右;
6、汤汁淋入苋菜盘中,即可。
小贴士:
苋菜清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。
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