刀切花卷怎么做好吃
主食材:面粉400克,干酵母3克,温水150克左右,花椒粉2克,十三香2克,盐4克。
配料:食用油适量。
步骤1:面粉和干酵母混合均匀。
步骤2:分次加入适量温水,用筷子搅拌成棉絮状。
步骤3:揉成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。
步骤4:发酵好的面团明显膨胀了许多,内部组织呈蜂窝状。
步骤5:取出面团排气揉匀,用擀面杖擀成厚度为2~3厘米的圆片状。
步骤6:用刷子在面片上,均匀刷一层薄薄的食用油。
步骤7:将花椒粉 十三香和盐搅拌均匀。
步骤8:均匀撒在抹了油的面片上。
步骤9:然后,从一边卷起。
步骤10:一直卷到另一端,成长条状。
步骤11:收口朝下,用刀切均匀的小块。二次醒发30分钟左右。锅中添适量热水,放入包子生胚,盖上盖子,开大火烧开后,蒸15分钟。
步骤12:关火后,虚焖三分钟。美味的花卷出锅喽!
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