全麦发面豆饼怎么做好吃
主食材:面粉400克,温水270克。
配料:油适量,酵母4克,红芸豆馅500克。
步骤1:全部用的全麦粉,里面有细小的麸皮颗粒,属于低筋粉,做馒头、饼等主食非常合适
步骤2:温水融化酵母
步骤3:酵母水慢慢倒入面粉中,同时用筷子搅拌
步骤4:在和成团,盖好温暖处饧发半小时
步骤5:面团不用全发,半发就可以
步骤6:取出面团揉匀
步骤7:分成小面剂子,团圆,擀成饼状,不用太大,免得烙的饼大
步骤8:我用的是自己做的红芸豆馅,红芸豆用压力锅煮熟,在加糖碾成泥状,最后团成小团,大小随个人的手法和爱好吧,多做点可以冷冻保存,随用随取,暖化就可以
步骤9:面皮包馅
步骤10:收严口
步骤11:收口向下轻轻按压,依次都做好
步骤12:擀成饼状,椭圆、圆形都可以。记得要翻过来擀收口的一面哦
步骤13:用普通平底勺就可以,放油,放入饼胚,可以中火烙制
步骤14:翻动,看到小饼鼓起在落下就熟了
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