怎么样做出好吃的馒头
馒头怎么做才好吃?
难道是家里面经常吃的主食。对于很多人来说做馒头是特别难的,其实掌握了方式方法之后,做出来好吃的馒头特别简单。今天分享给大家做馒头的方法,自己在家里面可以试一试,按照这个方法做的馒头,基本上不会翻车,谁都能做出松软又好吃的大馒头。做馒头的面粉比较随意,普通的面粉就可以,但是最好不用低筋面粉做,出来的口感要稍微差一些。
准备500克面粉,5克酵母粉。300克水或者纯牛奶。先把面粉和酵母粉放在一起搅拌均匀,然后把水加进去,搅拌成絮状,下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发,醒发的时间要看室温决定如果室内的温度比较暖和,大概40分钟左右就能发至两倍大,但是如果室温比较低,就要勤观察一下,或者是把锅里面烧一点温水,面团放到上面,盖上盖子,很快就能发起来。
面团发好之后取出来,放在案板上揉搓均匀排气,揉搓过程是需要特别有耐心的,一定要把面团揉光滑。做出来的馒头才能筋道又好吃,这也是做出好吃的馒头,关键一步。把面团揉到和刚开始没有发酵的大小,差不多就表示面团揉好了,然后分成大小均匀的剂子做成馒头的形状,也可以直接把面团搓成圆条,用刀切成自己喜欢的大小。
做好的馒头放在蒸锅里面盖上盖子继续二次醒发15分钟。15分钟以后打开盖子看面团明显的变大一些就可以开火蒸了。一般馒头只要不是个特别大,蒸15分钟左右就能成熟。但是蒸馒头的火不能太小,至少要中火蒸出来的馒头才好吃。蒸馒头的时间到了之后关火不要离开,打开锅盖,焖5分钟再开盖,这样蒸出来的馒头既光滑又暄软。
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