香甜粉玫瑰馒头怎么做好吃
主食材:面粉300g,紫薯100-200g,牛奶适量。
配料:白砂糖适量。
步骤1:蒸/煮好一块紫薯,用量100g-200g随意,多一些颜色会偏紫色深一些更漂亮!用勺子碾成泥放凉(不提前晾凉后边直接揉开加入面团真的会很烫手)
步骤2:用少量温水融化2-3g酵母,分次加入面粉。渐渐揉成湿润的面团,揉得差不多时揉进紫薯,慢慢调出好看的粉紫色,直到面团变成一只光滑的粉胖子!
步骤3:将面团发酵至2倍大(如果家里有烤箱可以调至70度左右慢慢发酵40—60分钟)。
取出后均匀撒上干面粉,大力揉匀将空气排出。
依据你喜爱的花朵大小,将面团分成每个60—80克左右的面团子,切成5、6小块,把其中较小的一块搓成细长的橄榄状(作花芯),其他小块面团用擀面杖擀成圆形状。
步骤5:6个一组依次叠放好,用手从花芯开始卷,把6个片都卷在一起。
步骤6:卷好后用手从中间(图中拇指对准处)掐/拧断,用手理花瓣,捏自己喜欢的形状和大小。盖上湿布醒发5——10分钟。
步骤7:入锅开大火,水烧开后转中火蒸15分钟。再掀开盖子时,就是一锅迅速长成的饱满玫瑰啦!上盘!
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