豆腐的做法大全 好吃的方法这些
豆腐怎么做好吃
豆腐可以说是我们餐桌上经常吃的一种食物,属于比较常见的家常菜,豆腐的吃法也是多种多样的,很多老厨师能把豆腐做出来上百种菜。平时我们在家里可以做几样简单的豆腐菜,营养丰富,做法也特别简单。今天推荐几道用豆腐做的家常菜。溜豆腐,砂锅豆腐,水炒豆腐。
今天我们做的这些豆腐菜,都是用卤水豆腐做的。先准备适量豆腐,用清水冲洗一下切成大小,合适的块锅里面烧热水,加入适量食盐,把豆腐块下进去煮两分钟去除豆腥味。在准备适量葱姜蒜末,用一个小碗泡点水淀粉。锅里面油烧热以后把葱姜蒜末下进去炒香,然后把豆腐倒进去,翻炒均匀,找的时候一定要轻轻的翻动,避免把豆腐炒得太碎。加入适量盐,老抽味极鲜蚝油调味,加入适量清水盖盖大火炖五分钟,出锅之前把水淀粉淋进去收汤汁。就这么简单的溜豆腐就做好了。
砂锅豆腐比较适合冬天吃。准备一小碗粉丝,食量豆腐和一颗娃娃菜,打粉丝用热水浸泡,不用泡的太软,稍微烫一下就可以,娃娃菜掰开洗干净。豆腐切成大小合适的块儿,砂锅里面放上一点油,加入姜片和葱花,炒香,然后加入适量开水,把豆腐粉丝和娃娃菜一同放进去,再放上一小把虾皮儿,大火煮开,煮的粉丝软烂白菜成熟,加入生氧盐,白胡椒粉调味关火即可上桌。
水炒豆腐的味道可以说是非常鲜美的。准备适量五花肉末葱姜锅里面,加入一点点油把肉末放进去炒干炒香,然后豆腐不用改刀,整块下进去,用勺子捣烂,一直不停的翻炒。中途加盐,味极鲜,蚝油调味。整个过程要开中小火,一直不停的翻炒,如果豆腐比较干,可以稍微加入一点水。就这样慢慢炒,把豆腐炒得越碎越好。出锅的时候撒上适量小葱花就可以了。
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