在家里面做麻花的方法
教你在家做麻花
在家里面做麻花掌握几个方法和步骤,并且也要有耐心就能做得很好。种棉花需要适量酵母,鸡蛋,熟油,面粉,盐,白糖,把酵母粉用温水化开,把白糖,面粉,盐以及熟油都放到一起,再加入一个鸡蛋在盆子里面搅散,边角边倒入入酵母水。如果想让麻花更松脆,就要多放点儿油。想吃外焦里嫩的就多放点水和面少放油。放油的数量决定了麻花的松脆程度,个人感觉在家里面炸,还是做外焦里软的更好吃。
面活好之后揉成光滑的面团。可以反复进行摔打让面更有弹性,揉好的面团先放在一旁,醒发20分钟左右。然后分成大小合适的剂子,每个剂子上面都刷一层油,再盖上保鲜膜醒发一个小时。形好的面剂子搓成长条,两头反方向拧搓成麻花的形状。说好的麻花不要立刻下锅炸,先盖上保鲜膜,再继续二次醒发。看到麻花的体积明显变大之后在下锅炸。
具体的醒发时间和室温是有直接关系的,如果室温比较低就需要醒发,时间长一点。掌握不好时间就多观察,一定要有耐心,如果没有醒,发好直接下锅炸,虽然也是麻花,但吃起来口感差一些。观察马花明显变得比刚做好那会儿大,就可以下锅炸了,炸麻花的油温必须要掌握好,开始的时候开大火,把油烧到五成热,然后转成最小火把麻花下进去。
炸麻花的过程一定要全程保持小火,如果喜欢吃脆一点的可以,小火多炸一会儿,而且放入麻花的油温也要低一些低温浸炸,这样能够让麻花把里面的水分脱出来才能变得酥脆,如果油温太高炸的时候,里面还没熟,外面已经糊掉了,那样是没法吃的。炸麻花的时候也要不停的用筷子翻动最好使用长一点的筷子,因为油加热之后上面的空气温度也很高,太短的筷子会感觉烤手。炸到外皮金黄熟透就可以捞出来了。
-
关于鲨鱼的资料有哪些
鲨鱼是最古老的鱼类之一,别称鲛、沙鱼、鲛鲨等,化石推测鲨鱼出现得比恐龙还早3.5~4.1亿年,全世界现存鲨鱼约有250~300种,绝大多数都栖息在海洋中,但也有少数种类可进入淡水中活动。一、生物学分类鲨鱼是最古老的鱼类之一,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、脊椎动...
-
外出如何防止被狗咬伤?远离恶犬谨防被撕咬!
前几日湘潭大学的一名女生在外出时,被一群流浪狗撕咬受伤,此事一出引发众多网友的热议,大家都在纷纷指责那些倡导保护流浪狗的人员,称不顾人的生命安危却极度保护动物性命的行为实在是可憎。我们且不管这些事情谁对谁错,那是一个社会问题,需要大家共同的努力。今天咱...
-
猪得了伪狂犬怎么治疗
操作方法01猪如果得了伪狂犬,会出现体温升高,精神不振,四肢抽搐,倒地侧卧的情况,这时候就需要及时的治疗。02针对这种情况,我们可以选用猪伪狂犬灭活疫苗和伪狂犬病病毒弱疫苗来进行治疗。03针对正在爆发的区域,我们先使用弱病毒进行注射,在稳定后注射油乳剂。04最后,还...
-
旗鱼价格多少钱一斤
旗鱼是旗鱼科旗鱼属海洋鱼类,别称扁帆、箭鱼、剑鱼等,因第一背鳍长得又长又高、酷似扯着的一面旗帜而得名,更因肉质鲜美、营养丰富而备受人们青睐,最适合用来做上等生鱼片。一、鱼种论述旗鱼因第一背鳍长得又长又高、酷似扯着的一面旗帜而得名,别称扁帆、箭鱼、剑鱼...