香酥肉饼怎么做好吃
主食材:中筋面粉500克,五花肉500克,大葱1根。
配料:盐适量,五香粉10克,鸡粉10克,白胡椒粉10克,蚝油10克,猪油适量。
步骤1:准备材料。
步骤2:五花肉去皮,切小块。大葱洗净,切小段,放入搅拌机中。搅拌成肉糜
步骤3:肉糜里放入调料(盐 适量 五香粉 10克 鸡粉 10克 白胡椒粉 10克 蚝油 10克),拌匀。
步骤4:面粉分成两份,一份加入凉水,揉成光滑的面团。(比一般烙饼的面要和的软一点)
步骤5:另外一份面粉,加入热水,用筷子搅匀。再揉成光滑的面团。(开水烫手,用筷子搅拌哦)(比一般烙饼的面要和的软一点)
步骤6:把两份面团叠在一起。
步骤7:将面团反复揉匀,揉透。盖上湿布,醒30分钟。
步骤8:醒好的面团,分成大小相等的若干的面剂子。面板上撒上一些干面粉,防止粘。
面剂子,擀成圆形的饼。尽量薄一些。抹上适量的猪油。
在面饼上的3/4处都均匀的铺上肉馅。用刀将1/4的面饼切开。
步骤10:将面饼顺势叠起来。每一层都叠起来。叠好后,将边缘按压一下,防止肉馅漏出来。
步骤11:全部叠好后,边缘按压一下。
步骤12:再继续擀成薄饼,尽量薄一些。
步骤13:苏泊尔煎烤机接通电源,刷上一些油。调到中小火。
步骤14:放入面饼,用手撑一撑,撑的圆一些。
步骤15:用中小火,慢煎。
步骤16:一面煎至金黄色
步骤17:翻面再煎至金黄色。煎好的饼对切开,就可以了。
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