意大利披萨怎么做好吃
主食材:奶酪150克,面粉280克,西红柿酱260克。
配料:小西红柿12个,香菇2个,酵母粉2克,盐2克,油5克。
步骤1:首先要炒西红柿酱。这是非常重要的一个材料。
炒法很简单,和你平常炒西红柿一样的。用洋葱,大蒜和西红柿一起炒,西红柿炒软以后,加盐、糖和披萨香料调味,如果没有披萨香料,你就放点胡椒粉也是可以的。将西红柿完全炒成泥就可以了,如果太干的话,可以加点水煮一煮。
披萨底是用发面做的,面团的含水量较高。发好的面团内部充满了蜂窝。
下面给的面团材料可以做两个披萨。
面粉280克、酵母粉2克、盐2克、橄榄油5克、清水200毫升
2.披萨,上面的撒料随你,可以用玉米、甜椒、香菇、小西红柿、香肠等肉类,也可以用海鲜类,随你。
我用的是香菇和小西红柿,西红柿要把里边的汁挤出来。否则披萨会太水的,也就是说,一切水分过多的食材不适合做撒料。
将发好的面团分成两份,先取一份擀成大饼,抹上西红柿酱,再撒上马苏里拉奶酪,最后在上面放上香菇片和挤出汁的小西红柿。
通常来说做披萨都是用马苏里拉奶酪,马苏里拉奶酪拉丝效果更好。
将做好的披萨,放入烤箱中,上下火250度,大约烤12分钟。
.时间到检查一下,奶酪融化,边缘金黄就可以了,然后切块享用。
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