鱿鱼干怎么做好吃
1、鱿鱼干洗净,放在水里浸泡软。
2、排骨加姜片放入锅内煮2、3分钟焯水,盛出备用。
3、另起炖锅,放入适量的水,泡软的鱿鱼剪成小块,连同姜片倒入锅中,煮半小时。
4、之后加入飞水好的排骨,继续小火炖煮1小时。
5、最后加入切好的白萝卜,枸杞继续焖煮20分钟即可。
原料:鱿鱼干1块,排骨1斤(大骨头也可以),白萝卜1根,姜2,3片,盐,鸡精适量,枸杞适量。
鱿鱼干主要产于中国广东省九龙、汕头间的南海、海康、广西壮族自治区北部、钦州、福建省的东山、晋江、厦门等地,其中以九龙吊片和汕头鱿鱼最为著名。九龙吊片体形大小如手掌,长巧厘米左右,色白净,肉薄透淡红,身骨干燥。
汕头鱿鱼肉质肥厚,体形狭长平直,有的长度达30厘米,色白净黄亮,身骨亦干燥,因30厘米近一市尺,称为“尺鱿”。这两者均属鱿鱼中的上品。立夏后是捕捞柔鱼和枪乌贼及加工鱿鱼千上市的旺季。
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