花生酱小吐司怎么做好吃
主食材:高筋面粉280克,奶粉20克,蛋液45克,淡奶油60克,牛奶110克,有机黄油20克,细砂糖30克,花生酱适量。
配料:耐高糖酵母4克,玫瑰海盐2克。
步骤1:首先做好准备工作,最好把全部的食材称量好备用,不要做的时候用的那种食材先找,很容易遗漏的哟。
步骤2:花生酱、黄油跟玫瑰海盐除外的面团材料放入面包机桶内。
步骤3:启动厨师机,先一档3分-5钟把食材混合均匀,转2档15分钟,把面团打至粗膜的状态。
步骤4:加入软化好的黄油跟玫瑰海盐,再次启动厨师机2档10-15分钟转3档5分钟即可。(面团可以用剪刀剪成小块,增加接触面积,打面的效果更佳哟)
步骤5:揉至能完全拉出均匀的手套膜。
步骤6:简单收拢成一个光滑且不粘手的面团,放入盆内,保鲜膜密封进行一次发酵。
步骤7:发酵至两倍大。
步骤8:将发酵好的面团取出,轻拍排气,松弛20分钟。
步骤9:均分成两份,滚圆,再次松弛10分钟。
步骤10:取出一块松弛好的面团,用擀面杖擀成正方形,把花生酱在中间抹个正方形。
步骤11:把面团的四个角往里折,轻轻拍压挤出气泡,捏紧收口,压扁。
步骤12:调转方向,叠成长方形,松弛5-10分钟。
步骤13:用擀面杖轻轻的擀成长条状。
步骤14:自上而下卷起,收口朝下放入水立方吐司盒内。(这里的水立方是10*10*10)
步骤15:放入烤箱进行二次发酵,发酵至九分满。(记得在烤箱内放置一碗热水哟)
步骤16:烤箱上火190度下火180度预热十分钟,速度的放入吐司盒,烘烤42分钟左右。
步骤17:烤制完成直接取出吐司盒,在桌面上震一下,脱模,在晾晒网上晾凉后密封保存。
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