红丝绒金枪鱼沙拉汉堡怎么做好吃
主食材:高粉(汤种)20克,牛奶(主面团)160克,水(汤种)100克,新鲜酵母(主面团)8克,高粉(主面团)400克,黄油(主面团)20克,糖(主面团)30克,红丝绒精华(主面团)15克,奶粉(主面团)15克,淡奶油(主面团)30克。
配料:芝麻适量,烟熏火腿2片,鸡蛋液(刷表面)适量,蔬菜2片,金枪鱼罐头半罐,奶酪片2片,沙拉酱20克。
步骤1:先来制作汤种部分。水与高粉混合无颗粒。加热到65度离火。
步骤2:如果没有温度计,可以观察汤种的变化。在它刚刚变浓稠时离火。
步骤3:等它稍微冷却后,覆盖保鲜膜。保鲜膜要直接盖到汤种中哦。放入冰箱冷藏一个小时。
步骤4:取出汤种,将主面团除黄油意外的所有材料放入面包机,酵母说一下,我用的新鲜酵母,如果你用干酵母,放4克就好。
步骤5:面团成团后加入黄油。揉至出手摸。进行基础发酵。
步骤6:基础发酵后,戳洞测试是否发酵完成。
步骤7:排气,将面团分割成80克左右的小面团。
步骤8:滚圆后放置到汉堡模具中。进行二次发酵。
步骤9:发酵好后,表面涂抹鸡蛋液。撒上芝麻。烤箱180度15到20分钟。具体温度根据自己烤箱脾气调节。
步骤10:金枪鱼罐头加入沙拉酱,少许盐与黑胡椒。口味可以根据自己口味调节。烟熏火腿,金枪鱼沙拉,奶酪片,蔬菜,淋上点焙烤芝麻汁。
步骤11:组合完成。
步骤12:汉堡里面夹什么,可以随你喜好哦
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