苤蓝怎么炒好吃的做法
炒苤蓝好吃的做法有很多种,以清炒苤蓝为例,做法为:
食材:苤蓝2个、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、柿子椒适量、调和油适量、胡椒粉适量、杭椒2个
做法:
1、苤蓝洗净削去外皮切丝
2、杭椒洗净切成丝
3、切好葱、姜、蒜、辣椒备用
4、锅烧热,放油加入葱、姜、蒜、辣椒爆香
5、倒入苤蓝
6、加入杭椒炒一炒,放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅
拓展资料
苤蓝营养分析
苤蓝是 甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当作小菜,或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高,一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含大量的钾,而 维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。
苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种,以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位,球茎脆嫩清香爽口,营养丰富,适宜凉拌鲜食;嫩叶营养丰富,含钙量很高,并具有消食积、去痰的保健功能,适宜凉拌、炒食和作汤等。在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎。其生育期短,病害少,种植容易。
据营养学家分析,每500克苤蓝中含蛋白质5.9克.糖11克,粗纤维4.1克, 灰分3.3克,钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素微量, 硫胺素0.19毫克, 核黄素0.07毫克, 尼克酸1.5毫克,维生素C152毫克。
苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。
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