地软包子馅怎么做
地软包子馅的做法
材料:地软一把,老豆腐一斤,鸡蛋3个,,韭菜半斤,花椒粉10g,十三香10g,鸡精5g,大葱8根,生姜8片,盐7g,食用油15ml,香油15ml。
做法步骤:
1.豆腐切成小丁。鸡蛋里加适量盐、十三香、少许、葱花打散。葱,姜切末备用。
2.热锅凉油将鸡蛋下到锅里用锅铲划散炒熟,盛到碗里待用。
3.锅里放入油,油温五成热放入葱、姜末爆香,放入花椒粉然后下入豆腐翻炒,放入十三香、盐继续翻炒。
4.豆腐水份炒干时放入地软翻炒一下关火。
5.把鸡蛋倒入炒好的豆腐地软中,搅拌均匀,可以先尝一下咸淡,再根据个人口味加入盐和鸡精,注意的是盐的量要在这步放足,放入韭菜就不可以放盐了,韭菜放盐就会出水。
6.炒熟的馅放在一边晾凉,把韭菜切碎放着盆里放上食用油和一点香油拌匀,这样可以防止韭菜出水。
7.晾凉的馅和韭菜拌一起就可以了。
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