烹饪管理学什么
教育3.06W
烹饪管理学专业培养具有现代烹饪理论知识和操作技能,并懂得饮食业经营管理的中高级烹饪技术人才。
开设的主要课程:烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。
毕业生主要面向旅游、餐饮等服务,从事餐饮岗位(红箱、白箱、中餐、西餐等)和餐饮企业管理。
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什么是熟地黄
常用补血药。别名熟地。始载于《本草图经》。为玄参科多年生草本植物地黄Rehmanniaglutinosa根经加黄酒拌蒸至内外色黑而油润,或直接蒸至黑润而成(图1)。因其色黄,质量下沉,蒸熟晒干入药,故名。产地和性状中国大部地区均有生产,主产于河南孟县、温县、武陟、博爱等...
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什么是合成抗菌药
用化学合成方法制成的抗菌药物。主要包括磺胺类(见磺胺类药)、喹诺酮类、呋喃类等。喹诺酮类有别于磺胺和抗生素的一类抗菌药物,其化学结构中均有4-吡啶酮-3羧酸(见图)。这类药物的特点是:抗菌活性强;细菌对这类药物和其他类抗生素之间无交叉耐药性;对质粒介导的耐药...
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什么是手部损伤
手具有复杂、精细、灵巧的功能,人们用手从事劳动。手在劳动中与外界接触频繁,易受损伤。手部创伤占工业创伤的1/3强。据中国的一些统计数字,手部创伤占全部创伤1/4强,占四肢创伤的1/3强。手部创伤的种类可按性质分为六类。刺伤由于针、钉、刀尖或木屑等刺入手部而...
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什么是皮内针
用于浅刺埋针的小型针具。因针仅刺入皮内,故名。按其形状可分为颗粒式、环式、揿钉式三种:(1)颗粒式。形似毫针,长7毫米或9毫米,针尾为金属颗粒,常用直径为0.22毫米或0.26毫米的金、银或不锈钢丝制成。(2)环式。针尾呈环状,长7毫米或9毫米,常用直径0.26毫米的不锈钢丝制成...