秒懂幫鮮雷筍的知識
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![鮮雷筍怎麼保存長久]( "鮮雷筍怎麼保存長久")
鮮雷筍怎麼保存長久
密封保存：把雷筍去殼煮熟，放入密封的罐子裏，再放入冰箱進行儲存可以放上將近1年。烘乾保存：將雷筍去殼煮熟，太陽曬乾或是用碳烘乾，再放進冰箱可保存1年左右。醃製保存：將雷筍去殼洗淨切半，放入沸水中煮到接近五成熟，取出後放入...
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![鮮竹筍如何保存]( "鮮竹筍如何保存")
鮮竹筍如何保存
1、蒸製法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。2、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取...
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![雷筍蒸香腸怎麼做好吃]( "雷筍蒸香腸怎麼做好吃")
雷筍蒸香腸怎麼做好吃
主食材：雷筍1顆。配料：香腸1根。步驟1:雷筍去殼洗淨步驟2:切均勻薄片步驟3:香腸切均勻薄片步驟4:雷筍依次放入盤中（如圖）步驟5:再把香腸依次放入（如圖）步驟6:上鍋蒸15分鐘出鍋即可...
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![新鮮蘆葦筍怎麼吃]( "新鮮蘆葦筍怎麼吃")
新鮮蘆葦筍怎麼吃
蘆葦筍應先放温水裏浸泡30分鐘以上，待其充分脱鹽以後，再根據烹調要求改刀成絲或用手撕成細條狀，隨後用清水再漂洗一下撈出來，擠幹水分待用。蘆葦筍的食用方法很多，既可用來涼拌，又可下鍋清炒、黃燜、水煮、燉湯，還可與諸多葷...
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![新鮮竹筍如何處理能長期保鮮]( "新鮮竹筍如何處理能長期保鮮")
新鮮竹筍如何處理能長期保鮮
新鮮竹筍味道鮮美，富含多種維生素和胡蘿蔔素，是一種營養豐富的蔬菜。新鮮竹筍的保質期一般是在三天左右，新鮮竹筍想要長期保存有幾種方法：水煮保存法、密封保存法、濃鹽水浸泡法、冰箱保存法。工具/材料:大缸、塑料膜、鹽...
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![新鮮竹筍怎麼處理]( "新鮮竹筍怎麼處理")
新鮮竹筍怎麼處理
竹筍是中國傳統佳餚，在中國自古被當作“菜中珍品”，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久，竹筍不能直接吃，要用水泡掉竹筍內的草酸鹽和澀味，煮好的鮮竹筍經過涼水票上一段時間再吃，另外吃之前還需要在焯水，因為竹筍很容易幹，之後就...
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![新鮮的竹筍怎麼保存]( "新鮮的竹筍怎麼保存")
新鮮的竹筍怎麼保存
新鮮的竹筍的保存方法：沙藏：主要適用於完好無損未脱皮的竹筍。即用大缸或者大桶在底部鋪5釐米厚的濕沙，然後將採回來的竹筍梢頭朝上擺放在沙土上，然後再用濕沙將竹筍蓋住，以摸過竹筍上部8~10釐米，再將大缸或者桶封口放在陰...
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![新鮮竹筍怎麼保存]( "新鮮竹筍怎麼保存")
新鮮竹筍怎麼保存
1、蒸製法。將新鮮的竹筍清洗乾淨，並去掉外皮，在鍋中煮至5成熟後撈出，在籃子中通風保存，一般可保存10-15天。2、封藏法。將新鮮的竹筍裝在大缸或罈子中，然後用兩層塑料薄膜蓋好，使空氣不易進入，然後紮緊袋口，存放在陰涼通風處...
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![竹筍怎麼保鮮]( "竹筍怎麼保鮮")
竹筍怎麼保鮮
冷藏室保鮮：可以用保鮮袋裝好，然後直接放到冰箱冷藏室裏保存，可以保鮮5天左右。曬成筍乾保存：竹筍切片，然後用鹽醃製，直接放到陽光充足的地方曬成幹筍片，1個月左右。醃製成酸筍：竹筍切片，過水煮一下，然後用罈子裝好，往裏到些白醋...
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![新鮮冬筍要焯水嗎]( "新鮮冬筍要焯水嗎")
新鮮冬筍要焯水嗎
新鮮的冬筍需要焯水。因為新鮮的冬筍含有大量的草酸，這樣物質會影響人體健康，如果不焯水去掉會使得冬筍吃起來有些澀口，但是草酸易溶於水中，所以焯過水會使草酸被大量稀釋，這時吃起來的冬筍味道則非常可口了。冬筍是立冬前...
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![冬筍冷藏可保鮮多久]( "冬筍冷藏可保鮮多久")
冬筍冷藏可保鮮多久
可以放冰箱。從冷藏效果的角度來看，冬筍可以在-18℃下保存，可以保存一年以上。新鮮的帶殼冬筍可以在-5°C的温度和90％或更高的相對濕度下保存約一個月。冬筍的冷藏應注意通風和通氣，冬筍的存放設備之間應有空隙，温度和濕度...
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![鮮筍燒牛肉的做法]( "鮮筍燒牛肉的做法")
鮮筍燒牛肉的做法
主食材：鮮竹筍750克，牛腩500克。配料：菜籽油2大湯匙，桂皮1小塊，香葉3片，幹山楂2-3片，冰糖15克，生抽30毫升，老抽10毫升，鹽根據情況添加，香菜2棵，豆瓣醬50克，料酒40毫升，姜1塊約15克，幹辣椒5個，大葱40克，大蒜8瓣，八角2個，草果2個。步驟1:準...
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![新鮮的筍怎麼曬成筍乾子呢]( "新鮮的筍怎麼曬成筍乾子呢")
新鮮的筍怎麼曬成筍乾子呢
選擇新鮮的筍，越新鮮越好，最好是剛挖出來的，筍的根部還帶着濕潤的泥土，儘快進行剝皮、清理、洗淨、切塊、焯水、切小片或長條，略放一些食鹽，並事先關注好天氣，儘量選擇連續的幾個晴天，在陽光下連續晾曬。01第1步選材是最重要...
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![怎麼處理新鮮春筍]( "怎麼處理新鮮春筍")
怎麼處理新鮮春筍
通常情況下，到了吃春筍的季節，很多小夥伴會購買一些新鮮的春筍。不得不説，我們在購買新鮮春筍之後，首先要將春筍的外殼給及時的剝掉。而那些肩部特別嫩的外殼沒有必要去除，如果小夥伴們自己不知道如何判斷，那麼就用手能掐得...
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![新鮮竹筍怎麼剝皮]( "新鮮竹筍怎麼剝皮")
新鮮竹筍怎麼剝皮
1、剝皮方法一：用刀尾部的尖利處將竹筍由下至上劃一刀，劃的時候到刀頭是斜向上的。從劃開處輕鬆的將筍殼從左右兩邊分開並剝離，一下子能剝掉好多殼。此時筍尖處還有一些殼，可重複第一步的動作，但是筍尖處比較嫩，需要輕劃就...
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![新鮮竹筍要焯水嗎]( "新鮮竹筍要焯水嗎")
新鮮竹筍要焯水嗎
新鮮竹筍要不要焯水?新鮮竹筍在吃之前要焯水。新鮮竹筍中含有大量草酸，如果不焯水，吃了大量的草酸會對身體造成嚴重影響。因為草酸會跟人體內的鈣形成沉澱，不容易排出體外，而且草酸會有淡淡的澀味。竹筍是比較常見的一種...
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![新鮮竹筍如何保存]( "新鮮竹筍如何保存")
新鮮竹筍如何保存
竹筍還可以埋在土裏保存，如果家裏有花盆或者菜園，可以把它直接埋在土裏，這樣能讓他保存較長時間不變質，而且在使用時把它從土裏挖出來，會發現這樣的竹筍特別新鮮，烹調後能讓人們品嚐到它的誘人滋味。竹筍在強光和高温下新陳...
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![新鮮蘆筍怎麼做]( "新鮮蘆筍怎麼做")
新鮮蘆筍怎麼做
1、準備好新鮮蘆筍、肉餡、鹽、醬油、生粉、蠔油、老抽和花生油。2、把蘆筍放到洗菜盤洗乾淨後，再放入淡鹽水浸泡20分鐘左右。3、把浸泡好的蘆筍放在案板上，把根部切掉5釐米左右，用削皮器把切掉部分的外皮削乾淨。4、鍋...
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![新鮮冬筍怎麼保存]( "新鮮冬筍怎麼保存")
新鮮冬筍怎麼保存
1、封藏法：取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。2、鹽水浸藏法：將冬筍整株置於鹹菜缸（或池）內，用...
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![雷竹筍怎麼做好吃]( "雷竹筍怎麼做好吃")
雷竹筍怎麼做好吃
雷竹筍的做法：一：雷竹筍炒肉。1、準備食材：雷筍、帶皮後腿肉、胡蘿蔔、仔姜、油、大葱、豆瓣醬、鹽、生抽、白酒。2、雷筍切薄片；3、水燒開後放入切好的筍片焯水3分鐘左右，然後泡入加了鹽的冷水中浸泡20分鐘左右；4、帶皮後...
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![春筍和雷筍的區別]( "春筍和雷筍的區別")
春筍和雷筍的區別
雷筍從土壤竹鞭中生長，病蟲危害較少，比其它菜餚的農藥污染，重金屬污染、有害氣體污染都要來得少，在外貿出口上一般為"免檢"產品，所以雷筍又是一種有機食品綠色食品。春筍非常的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，一...
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![新鮮竹筍怎麼存放]( "新鮮竹筍怎麼存放")
新鮮竹筍怎麼存放
1、對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去保存，用密封儲藏法即可。2、把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。3、這種方法保存時間不能超...
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![鮮篤筍的做法]( "鮮篤筍的做法")
鮮篤筍的做法
主食材：竹筍1500克，臘肉50克，新鮮五花肉50克。配料：鹽適量，胡椒適量。步驟1:把春筍剝去筍衣，滾刀切成塊；步驟2:倒入清水中煮十五分鐘，再浸泡兩小時；步驟3:五花肉切成小塊步驟4:臘肉切片；步驟5:鍋裏水燒開；步驟6:倒入切好的五花肉...
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![如何挑選鮮嫩的春筍]( "如何挑選鮮嫩的春筍")
如何挑選鮮嫩的春筍
1、看筍殼。筍殼一般以嫩黃色為佳，因為未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常為黃色，其筍肉特別鮮嫩。根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發暗褐色，新鮮度就會差很多。2、看筍肉。筍肉的顏...
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![鮮篤筍怎麼做好吃]( "鮮篤筍怎麼做好吃")
鮮篤筍怎麼做好吃
主食材：竹筍1500克，臘肉50克，新鮮五花肉50克。配料：鹽適量，胡椒適量。步驟1:把春筍剝去筍衣，滾刀切成塊；步驟2:倒入清水中煮十五分鐘，再浸泡兩小時；步驟3:五花肉切成小塊步驟4:臘肉切片；步驟5:鍋裏水燒開；步驟6:倒入切好的五花肉...
