祕製的知識

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祕製烤章魚怎麼做好吃又簡單

章魚作為海鮮食物含有豐富的營養成分，平時在烤章魚時口感也不錯，不過想要製作祕製烤章魚，又想要簡單好吃，可以嘗試這樣做。當然具體要準備好對應的食材，像章魚、茴香粉等等。下面簡單介紹祕製烤章魚，怎麼做好吃又簡單。01準...
祕製蒸生蠔#最美不過中秋味#的做法

主食材：生蠔500克。配料：蒜6克，小米椒2克，白芝麻1克，鹽2克，油8克，生抽3克，香菜2克，芥末1克。步驟1:水開後，生蠔上鍋蒸3分鐘。步驟2:碗裏放入蒜、白芝麻、鹽、小米椒。步驟3:淋入燒熱的油。步驟4:再加入香菜和生抽。步驟5:最後加...
祕製羊小排怎麼做好吃

主食材：羊小排500克，西紅柿1個，土豆1個，胡蘿蔔1根。配料：幹辣椒適量，葱段7克，薑片7克，冰糖7克，香葉1克，八角1克，料酒5克，油適量，老抽5克，蠔油5克，鹽3克，青蒜適量。步驟1:羊排加入葱，姜，料酒，焯水。步驟2:土豆，胡蘿蔔，西紅柿切塊。步驟3:鍋...
烤麪筋醬料的祕製配方

食材主料豆瓣醬100g辣椒麪100g方法/步驟1香辣醬料配方原料：豆瓣醬：100克食鹽：25克味精：25克色拉油：400克白糖：50克雞精：25克大蒜末：50克花椒麪：50克白芝麻：50克葱花：50克薑末：25克十三香：20剋制作：炒鍋將色拉油燒至高熱後再涼到四成...
祕製宮保雞丁怎麼做好吃

主食材：雞肉300克，萵筍1根，胡蘿蔔1根，豆腐乾5塊，熟花生米30，熟腰果30克。配料：韓式黃豆醬30克，泰式酸辣醬30克，白糖3克，料酒5毫升，香醋15毫升，生抽5毫升，老抽10毫升，蒜頭1顆，大葱10cm長，食用油30毫升，温水適量，生薑10克。步驟1:調好醬汁...
祕製雞胗的做法

操作方法01準備材料：雞胗若干，小米椒，胡椒粉，孜然粉，姜蒜，植物油，料酒，鹽，味精，雞精，醬油，豆瓣醬。02材料準備好後，將買好的雞胗洗乾淨（一定要多洗幾次），切片，然後加入少量鹽，料酒，醬油，孜然粉，胡椒粉醃製30分鐘左右；把姜葱蒜，小米椒切好備用...
祕製蒜蓉牛腩怎麼做好吃

主食材：牛腩1000克。配料：鹽3克，料酒6克，姜5克，油6克，花椒1克，八角1克，白芷3克，郫縣豆瓣醬9克，葱4克，生抽5克，蒜6克，香菜2克。步驟1:準備好牛腩。步驟2:牛腩冷水下鍋。步驟3:加入薑片和料酒。步驟4:水開後撈出洗淨備用。步驟5:砂鍋...
祕製土豆肥牛怎麼做好吃

主食材：肥牛卷1份，西紅柿1個，土豆1個，洋葱1個。配料：生抽1勺，老抽1勺，蠔油1勺，番茄醬1勺。步驟1:葱，西紅柿，土豆切好備用。步驟2:熱油，下洋葱爆香蕉，西紅柿土豆翻炒均勻。步驟3:加一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺番茄醬。均勻加半碗...
祕製辣椒油怎麼做好吃

主食材：辣椒粉25克，辣椒麪25克，白芝麻20克。配料：香菜一小把，桂皮一小塊，香葉3片，蒜沫一小勺，姜5片，花椒30粒，洋葱半個，鹽2克。步驟1:白芝麻、辣椒粉、辣椒麪、倒入一勺油攪拌均勻防止辣椒炸糊步驟2:香菜、香葉、桂皮、洋葱、花...
祕製辣椒油的做法

怎麼炸辣椒油食材：粗辣椒粉100克、細辣椒粉100克、油適量、鹽1茶匙、白芝麻30克、蒜3瓣、花椒10克、八角10克、香葉10克、大葱20克、姜1塊祕製辣椒油的做法：1、大葱切片，蒜切末，薑切片；2、碗中倒入粗辣椒粉、細辣椒粉、鹽...
祕製醬豬蹄的做法

豬蹄怎麼做好吃食材：豬蹄200克、花生100克、香辣醬2湯匙、料酒1湯匙、老抽2湯匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙、小葱1根、姜1塊、油適量。祕製醬豬蹄的做法：1、花生放入清水中浸泡半個小時；2、薑切片，葱切葱花；3、豬蹄洗淨，放入鍋中...
滷豬蹄的祕製配方

豬蹄1000克白糖2勺香菇肉醬半罐料酒或者啤酒100ml滷料2包做法將豬蹄洗淨。放開水撈一下，去掉血水。3、加糖2勺中火熬到糖融化，變成黃色泡泡。5、這個步驟很關鍵哦，一定要不停的攪動，不然會焦的。6、影響味道也會影響成品...
祕製肥牛飯怎麼做好吃

主食材：肥牛300克，洋葱1個，西藍花適量，胡蘿蔔片適量，米飯1份，雞蛋50克。配料：生抽3勺，蠔油2勺，料酒2勺，老抽1勺，白糖1/2勺，鹽適量，水澱粉適量。步驟1:準備食材：肥牛卷、西藍花、洋葱絲、胡蘿蔔片適量、雞蛋1個、米飯1份步驟2:肥牛卷...
祕製雞軟骨怎麼做好吃

主食材：雞軟骨。配料：蒜汁4勺，蠔油半勺，鹽，生抽半勺，芝麻，老抽半勺，辣椒麪。步驟1:醃製雞軟骨：4勺蒜汁，少許鹽，半勺蠔油，老抽，生抽，抓勻醃製15分鐘，再加入澱粉鎖味。步驟2:鍋中油燒至七成熱，炸雞軟骨。步驟3:最後撒上芝麻和辣椒麪，盛出...
祕製蒸生蠔#最美不過中秋味#怎麼做好吃

主食材：生蠔500克。配料：蒜6克，小米椒2克，白芝麻1克，鹽2克，油8克，生抽3克，香菜2克，芥末1克。步驟1:水開後，生蠔上鍋蒸3分鐘。步驟2:碗裏放入蒜、白芝麻、鹽、小米椒。步驟3:淋入燒熱的油。步驟4:再加入香菜和生抽。步驟5:最後加...
祕製酸酸甜甜的脆皮豆腐的做法

主食材：脆皮豆腐500克。配料：番茄醬一勺，白糖一勺，澱粉一勺，生抽少許，葱花適量，大蒜一瓣，辣椒一個，熟芝麻適量，水適量。步驟1:提前調好醬汁（番茄醬，白糖，澱粉，水）步驟2:脆皮豆腐，菜市場直接買的，大蒜，葱，辣椒切好步驟3:熱油，放入大蒜，辣椒...
祕製牛腩面做法

牛腩面怎麼做食材：麪條200克、雪裏蕻100克、牛腩200克、八角1個、大葱1段、姜3片、小葱1根、食用油3克、鹽少許、料酒適量祕製牛腩面做法：1、雪菜提前浸泡幾個小時，然後撈出切成末；2、牛腩洗淨切塊；3、鍋中倒入適量清水，加...
祕製肥牛飯的做法

主食材：雞蛋1個，肥牛卷1盒，西蘭花適量，胡蘿蔔適量。配料：食鹽2克，料酒5克，生抽10克，蠔油10克，白砂糖5克，黑胡椒醬50克，洋葱半個，玉米澱粉少許。步驟1:先把西蘭花和胡蘿蔔焯下水，如果不喜歡西蘭花和胡蘿蔔的，可以根據自己的喜好隨意...
祕製酸酸甜甜的脆皮豆腐怎麼做好吃

主食材：脆皮豆腐500克。配料：番茄醬一勺，白糖一勺，澱粉一勺，生抽少許，葱花適量，大蒜一瓣，辣椒一個，熟芝麻適量，水適量。步驟1:提前調好醬汁（番茄醬，白糖，澱粉，水）步驟2:脆皮豆腐，菜市場直接買的，大蒜，葱，辣椒切好步驟3:熱油，放入大蒜，辣椒...
祕製雞尖怎麼做好吃

主食材：雞尖500克。配料：料酒1勺，醬油1勺，老抽1勺，蠔油1勺，薑片適量，鹽適量，糖適量，辣椒粉適量，芝麻適量。步驟1:料酒、醬油、蠔油、薑片、鹽、糖、辣椒粉放入雞尖。步驟2:混合均勻。步驟3:平鋪在空氣炸鍋裏。步驟4:200度，18-20...
祕製雞腿肉怎麼做好吃

主食材：雞腿1個。配料：薑片適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，奧爾良醃料適量。步驟1:雞腿去骨，用刀背拍肉步驟2:加薑片、料酒、生抽、老抽、奧爾良醃料、水，抓勻醃製30分鐘步驟3:雞腿肉下鍋煎至定型，翻面再煎步驟4:煎熟後，均勻...
獨家祕製的舌尖美味--酸脆下飯菜--醃酸豆角

夏天到了，大家都喜歡喝涼涼的稀飯，吃稀飯當然要配上它的好搭檔醃菜啦，醃菜中我最喜歡的就是醃酸豆角，酸脆又下飯，簡直是舌尖美味啊，那麼今天我就來教教大家如何醃酸豆角！工具/材料新鮮豆角鹽大蒜玻璃壇操作方法01醃酸豆角的...
祕製潤肺去燥甜水湯的做法

主食材：梨適量，水果玉米適量，胡蘿蔔適量，馬蹄適量。配料：茅草根適量，清水適量。步驟1:準備食材步驟2:胡蘿蔔切片步驟3:雪梨、水果玉米切塊步驟4:鍋中放入水果玉米、胡蘿蔔煮5分鐘步驟5:加入雪梨、馬蹄、茅草根，煮20分鐘即可...
媽媽牌㊙️祕製胡蘿蔔肉餃❗️好吃到跳腳的做法

主食材：肉餡半斤，胡蘿蔔一個，餃子皮一斤。配料：花椒一把，陳皮兩片，生薑兩片。步驟1:將陳皮，花椒，生薑放到油裏爆香，將油倒入豬肉餡中攪拌步驟2:胡蘿蔔削皮，用工具切成絲加入鹽巴豬肉餡加入鹽調味料，混合均勻，加入胡蘿蔔絲，攪拌均勻...
做大蝦最忌直接加水酒店大廚祕製方法蝦肉鮮美香辣入味

大蝦作為一道美味的海鮮佳餚，如果製作不當，容易讓蝦肉失去鮮嫩的口感。將分享酒店大廚們的祕製方法，讓大蝦更加鮮美香辣，保持口感的同時增添美味。一、材料準備：1.大蝦：選擇新鮮的、體型較大的蝦，去除蝦線並剪掉蝦鬚。2.姜蒜...