豬血放鹽後不凝固是什麼原因
豬血不凝固可能不是因為水放多了,而是因為鹽放多了,應該再加入一些水,攪拌均勻,豬血就會凝固了,豬血凝固,鹽的比例一定要控制好,不然豬血就不容易凝固哦。
豬血如何保存:
1、保存方法:
(1)一般可以先用水把豬血煮透,並等待豬血冷卻,冷卻後再用保鮮膜將其包好,然後放在冰箱中保存。
(2)也可以往裝有豬血的容器中放入少量的鹽,使豬血沉澱(一般需要等待30分鐘左右),接着將水燒開,隨後把豬血倒進去並用小火慢慢的煮,當豬血變顏色後再撈出,然後放在冰箱中保存。
一斤豬血要放多少水和鹽:
如果是殺豬下來的新鮮豬血應該兑水,大約為三分之一的清水和5到8克的鹽,這樣勾兑出的豬血在經過烹飪之後十分鮮嫩的,如果已經是市場上買來的新鮮豬血,那麼,兑水多少也就無所謂了,因為它已經,凝固了。
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