電磁爐的工作原理是什麼
電磁爐的工作原理是使用交流電來產生一系列物理反應,可以使鍋底散發熱量,這樣就能用來炒菜或者加熱食材。電磁爐的工作主要是使用電磁感應原理來加熱食物的,而電磁爐的爐面採用了耐熱陶瓷板,交變電流的時候使用陶瓷板下面的線圈產生磁場,然後磁場內的磁力線直接穿過鐵鍋,當不鏽鋼到了底部的時候,就會產生渦流,讓鍋底馬上發熱,接下來就可以快速的加熱食物。電磁爐工作過程:電流電壓經過整流器轉換為直流電,又經高頻電力轉換裝置使直流電變為超過音頻的高頻交流電,將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線圈上,由此產生高頻交變磁場。
其磁力線穿透灶台的陶瓷台板而作用於金屬鍋。
在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生。
渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換,所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。
電磁灶是現代家庭烹飪食物的先進電子炊具。
它使用起來非常方便,可用來進行煮、炸、煎、蒸、炒等各種烹調操作。
特點:效率高、體積小、重量輕、噪音小、省電節能、不污染環境、安全衞生,烹飪時加熱均勻、能較好地保持食物的色、香、味和營養素,是實現廚房現代化不可缺少的新型電子炊具。
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