水嫩豆腐湯怎麼做好吃
1、食材。水豆腐一塊,瘦肉二兩,葱一根,蒜一瓣,豆瓣醬少許。
2。先準備好所有食材。水豆腐或嫩豆腐、瘦肉、葱、蒜、豆瓣醬、油、鹽、生抽、調味料等。
3、瘦肉剁碎。放適量鹽、生抽、生粉備用。生粉是為了讓瘦肉吃起來更鮮嫩,如果是剛買回來的沒有凍過的新鮮肉,可以不加。
4、油鍋燒好。油一定放得不能少,稍放多點,大蒜切細入鍋。放些鹽在鍋底。葱花切好備用。(沒買葱就用蒜葉子代替了,味道也可以哦)
5、開小火。把豆腐切片,一點點滑入鍋,儘量平鋪,如果放得太開就端起鍋輕搖晃幾下,讓豆腐更緊湊些。然後均勻撒鹽在豆腐上,小半勺鹽即可。
6、豆腐全部切好入鍋後轉大火。油煎1-2分鐘,儘量讓豆腐底部被煎黃,既好看又更有香味感。然後放適量豆瓣醬,再加水煮並蓋上鍋蓋,如果有開水更好,這樣煮比較快。
7、再煮開後把肉沫放進來。因為肉沫都粘成一塊了,直接放進鍋裏不好攪開,可以先用筷子稍稍攪開後再散在豆腐上。
8、待肉完全變白就熟了。如果不確定是否熟了,等3-5分鐘就可以了,最後放些五香粉、雞精等調味料,再撒上葱花(或蒜葉子),就可以出鍋啦。
以上的就是關於水嫩豆腐湯怎麼做好吃的內容介紹了。
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