桃膠用高壓鍋煮完怎麼看不到顆粒了

很可能是煮的時間太久，桃膠化成水了。

一般來講，桃膠在水裏面長時間泡發之後，放高壓鍋裏面燉煮30分鐘就可以了，如果煮的時間太久，桃膠在高温下就會融化，就會變成液體，和水融合在一起。

桃膠最開始是桃樹上分泌出來的一種膠狀液體，和膠水很相似，它是比較粘稠的，當裏面的水分蒸發幹了之後，就會凝固成一顆顆半透明固體，所以泡發之後高温燉煮很長時間的話，它就會融化成液體，這是很正常的一種現象，除了形態發生變化，並不會產生有害物質，還是可以繼續食用的。