絲娃娃是什麼
絲娃娃口感脆嫩,酸辣爽口很多人都非常喜歡吃,就算在婚嫁的酒席上也可以看見絲娃娃,由此可見人們對它的喜愛。
絲娃娃,別名素春捲,是貴陽一種常見的地方傳統小吃之一。因為裹起來之後,特別像嬰兒的襁褓,裏面的配菜都是切成絲狀,故稱之為絲娃娃。
只要在貴陽各地每一處街上,幾乎都能看得見。而此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,開胃健脾。猛一看頗似產房裏初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米麪粉烙成的薄餅,薄薄如紙卻有—隻手掌那麼大。再捲入蘿蔔絲、折耳根(魚香菜)、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春捲。當地人吃時,當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。在貴州省會貴陽市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺,頗具特色,有一二十個品種。菜絲切得極細,紅、白、黃、黑等各種色彩相間,十分漂亮。素菜脆嫩,酸辣爽口,開胃健脾。貴陽特產,是流行於貴州各地的名小吃。
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