黑米泡水掉色是因為染了色嗎
黑米泡了掉色正常嗎
黑米屬於粗糧中的一種,平時在吃黑米時將黑米泡水,出現掉色的情況,可能是黑米染色,也有可能並不是黑米染色。因為黑米中的米皮含有豐富的花青素,花青素有顏色,一般通過泡水之後,花青素會直接溶於水中,所以就發現泡完黑米的水變成了紫紅色或者顏色更深。不過有時候泡黑米時卻發現黑米形成了黑紅色,這時候代表黑米有可能染色。下面簡單介紹黑米泡水的相關問題。
黑米泡水會丟失營養嗎
一般黑米泡水之後水會變色,在處理其他有顏色的水果之後也會發現水變色,其實這些丟失的顏色屬於活性成分中的花青素、酚類物質等等,這些物質對人體會有很高的營養價值。一旦泡水之後就會丟失營養成分。因此在平時利用黑米泡水時,要儘可能的控制時間,在清洗黑米時,只需要淘洗1~2次即可,避免花青素大幅度的丟失產生影響。
適當吃黑米的好處
黑米含有豐富的營養成分,適當吃黑米能夠達到補血的效果,可能因為種種因素的影響,出現貧血的症狀,在生活中適當的吃黑米,能夠補充身體所需要的鐵元素。一旦身體所需要的鐵元素跟體內的血紅蛋白結合之後,能夠有效的預防貧血,並且能達到補血的功效,另外黑米中的鉀元素含量偏高,能夠促進新陳代謝,保持神經,肌肉處於正常情況。
黑米還含有其他的營養成分,能夠達到滋陰補腎的功效,有些人出現脱髮白髮等等問題,可以適當的吃黑米,能夠有效的預防脱髮,達到補腎的作用。當然適當的吃黑米能夠達到開胃健脾的效果,有些人食慾不佳,口感不是特別的好,可以適當的吃黑米,能夠達到健脾胃的作用。
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