冰激凌和冰淇淋的區別
冰激凌和冰淇淋是夏天的消暑食物,那麼二者有什麼區別呢?
首先,冰激凌和冰淇淋名字的起源有區別。人們最早使用的名稱是冰激凌,它是由中國人發明的冰凍的奶製品。
後來因為時代的發展,出現了現場擠壓軟軟的冰淇淋。其次,二者在形態上不同,冰激凌通常指的是硬冰淇淋,也稱意式冰激凌;冰淇淋是軟冰淇淋,被稱為美式冰激凌。
然後,二者的膨化率不一樣。冰激凌的膨化率是100%至80%,冰淇淋的膨化率是60%至30%。最後,它們所含水分不同。冰淇淋要求所含水分比較低,不高於35%;而冰激凌所含水分高於冰淇淋。
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