花椒密封好還是不密封好
對於剛從樹上摘下來不能及時晾曬的濕花椒來説,一定不能密封,因為花椒怕潮,密封以後,濕花椒裏面的水分不能散發至空氣裏就會附着在花椒上,導致花椒發黴變黑,品質下降。
剛摘下來的花椒如不能及時晾曬,應將它攤鋪在陰涼、通風、乾燥的地方,攤鋪厚度一定要小,這樣花椒中的水分就會散發至空氣中,不會導致花椒變黑,但用這種方法也只能夠保證濕花椒存放三到五天不變質,因此還是要找時機儘快晾曬。
對於已經曬乾的乾花椒來説,保存時一定要密封,因為空氣中有水分子,如不密封,空氣中的水分子就會附着在花椒上使花椒變黑,並且花椒的麻香味也會跑散,導致其麻香味變小。
曬乾的乾花椒如果數量比較大,則應將其放入大的塑料袋子中,將袋口紮緊,外邊套上蛇皮袋子,放置在陰涼、乾燥的地方。如果數量比較小,可以將其存放在帶蓋的玻璃瓶、塑料瓶等容器中,然後將瓶蓋擰緊,隔離水分。
花椒密封保存能放幾天:其實,乾花椒密封保存是可以放很久的,只要保持乾燥,一兩年是沒有問題的,這一點大家可以放心。
存放花椒的方法:1.將新鮮花椒洗淨,瀝乾水分,燒開水
2.將洗乾淨的花椒倒入開水中快速攪拌一下,然後水再次開之後就關火,關火之後就撈出
3.快速把花椒濾出來,水中加鹽,等花椒完全冷卻下來裝瓶,再把鹽水倒入花椒瓶中,密封保存,親測可新鮮保存9個月左右
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