怎麼吃鴨脖
怎麼吃鴨脖
食材:
鴨脖200克、大葱1段、幹辣椒2個、紅棗3個、花椒5克、香葉2片、草果1個、丁香20克、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙。
自家燒鴨脖的做法:
1、將鴨脖洗淨切段,大葱切片,幹辣椒切段,薑切片;
2、鍋中倒適量油,油燒熱後,倒入幹辣椒、花椒、香葉、草果、丁香爆香,再加入葱片、薑片翻炒1分鐘,再放入鴨脖,倒入料酒炒至變色;
3、再加入生抽、蠔油翻炒均勻,放入紅棗,加水沒過食材,大火燒開轉小火燜煮20分鐘;
4、最後放鹽、糖調味,淋入香油即可。
小貼士:
鴨脖性寒味甘鹹,歸脾、胃、肺、腎經,有滋陰補血,養胃生津,止咳自驚,清熱健脾。主治身體虛弱,病後體虛,營養不良性水腫等症,最適合體質虛弱、體內有熱氣的人食用。
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