葡萄酒起源
葡萄酒起源:有關古老葡萄酒釀造的證據可追溯至公元前8,000年至公元前4,100年,在格魯吉亞首都第比利斯以南的兩個遺址中,發現了殘留葡萄酒化合物的陶罐,這些8000年前的陶罐成為人類釀造葡萄酒的“最早”證據。葡萄品種分為鮮食葡萄品種和釀酒葡萄品種,我們通常見到的葡萄均為鮮食葡萄。紅葡萄酒的成分相當複雜,它是經自然發酵釀造出來的果酒,它含有最多的是葡萄果汁,佔80%以上,其次是經葡萄裏面的糖分自然發酵而成的酒精,一般在10%~13%,剩餘的物質超過1000種,比較重要的有300多種。
1、紅葡萄酒其它重要的成分,如酒酸、果性、礦物質和單寧酸等。
2、雖然這些物質所佔比例不高,卻是酒質優劣的決定性因素。
3、質優味美的紅葡萄酒,是因為它們能呈現一種組織結構的平衡,使人在味覺上有無窮的享受。
4、葡萄酒的品種很多,因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同,產品風格各不相同。
5、按照我國最新的葡萄酒標準GB15037-2006規定,葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料,經全部或部分發酵釀製而成的,酒精度不低於7.0%的酒精飲品。
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