辣椒油最後加白醋還是白酒
取決於用途,添加白酒可以利用高温將白酒的濃香融入辣椒油中,這樣做出來的辣椒油味道會比較香。
這個是取決於你想製作哪種辣椒油,如果你想製作香味濃郁的辣椒油,那麼你可以在辣椒油中最後加白酒,是可以利用高温來刺激辣椒油,將白酒融入辣椒油中,這樣煮製出來的辣椒油的香味比較濃郁;如果是想要辣椒油顏色看起來更加有色澤,我們可以在最後加白醋,白醋是會跟辣椒油起到一種化學反應,這樣煮製出來的辣椒油色澤會比較飽滿,也就是我們常説的紅油。
其實辣椒油自己也是可以製作的,辣椒油是一種調味料,製作的方法也是比較講究的,像川菜中,辣椒跟各種配料以及香料通過適合的油温融合在一起,這樣的辣椒油,是比較受川渝人們的喜歡。
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