哈密瓜的糖分高嗎
哈密瓜的糖分高。哈密瓜當中含有葡萄糖、蔗糖和果糖等單糖,或者是雙糖糖果分子。
哈密瓜主產於吐哈盆地(即吐魯番盆地和哈密盆地的統稱),它形態各異,風味獨特,瓜肉肥厚,清脆爽口。哈密瓜營養豐富,含糖量最高達21%。哈密的甜瓜在東漢永平年間就成為進貢的異瓜種了。至清代,被哈密王作為貢品,受康熙賞賜而得名哈密瓜。時哈密瓜“往年進貢”、“瓜莫盛於哈密”、“瓜則充貢品者真出哈密”。追根溯源,哈密瓜卻源於吐魯番鄯善縣一帶。
哈密瓜的品種資源很豐富。按成熟期不同,分早熟、中熟和晚熟品種。早、中熟的稱為夏瓜,晚熟的稱為冬瓜。早熟的品種主要有黃旦子、納西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等,其特點是皮薄肉細,香味濃郁。中熟品種主要有紅心脆多汁、肉厚細膩、清香爽口而博得人們喜愛。晚熟品種主要有黑眉毛密極幹、青麻皮密極幹、炮台紅、青皮紅肉、青皮冬瓜、黃皮白肉可口奇等。“黑眉毛”、“青麻皮”的特點是瓜肉呈淡青色,儲藏後肉質由脆硬,逐漸變得綿軟多汁、甜爽而又醇香。
位於新疆東部的吐哈盆地,在吐魯番、哈密地區境內,呈東西向展布,南北分別與塔里木盆地、準噶爾盆地隔山相望,盆地四周環山,屬典型的大陸性乾旱氣候。由於受西北部山體影響,阻擋了潮濕氣流南下,導致吐哈盆地極端乾燥,少雨,蒸發量大,夏季酷熱,冬季嚴寒,晝夜温差大,光照時間長,大氣透明度好,有效積温超過4000℃,年降水量不足40毫米、蒸發量超過3000毫米,極有利於甜瓜的生長髮育和糖分積累。獨特的氣候條件,培育出獨具特色的新疆甜瓜。哈密瓜甜度如此之高,其祕密就藏在這特殊的氣候環境中。
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