蘋果肉和蘋果皮哪個更有營養
蘋果肉和蘋果皮哪個更有營養的答案是:蘋果皮
研究表明,蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質,吃蘋果皮對健康有益。 蘋果皮中含有很多生物活性物質,例如:酚類物質,黃酮類物質,以及二十八烷醇等,這些活性物質可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶,有助於預防慢性疾病,如心血管疾病、冠心病,降低其發病率。 此外,蘋果皮的攝入可以降低肺癌的發病率。
國外研究表明,蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性,蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當於800毫克維生素C的抗氧化能力。 蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強體力的功效。蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長,具有抗蝕作用,可以保護牙齒。還可以使皮膚白嫩,防止黑色素的生成,有美容功效。所以,蘋果皮比蘋果肉更有營養。
蘋果皮中含有很多生物活性物質,例如酚類物質、黃酮類物質以及二十八烷醇等,這些活性物質可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶,有助於預防慢性疾病,如心腦血管疾病等,降低其發病率;蘋果皮可以降低肺癌的發病率;蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強體力的功效;蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長,具有抗蝕的作用,可以保護牙齒;還可以使皮膚白嫩,防止黑色素的生成,有美容的功效。目前由於各種污染以及農藥等,導致蘋果皮的營養價值得不到重視,建議吃蘋果時,把果皮洗乾淨,和蘋果肉一起吃,更有利於健康。
1、潤腸通便功效:蘋果皮含有豐富的膳食纖維,有利於促進胃腸道蠕動,可有效治療消化不良、食積、便祕、大便祕結等症狀。
2、美容養顏功效:蘋果皮含有豐富的抗氧化劑,可增強增強機體細胞抗氧化能力,從而減少皺紋,達到延緩衰老的作用,而且蘋果皮還可保護記憶力,有效預防阿爾茲海默症等對大腦的損傷。
3、保護肺臟功效:蘋果皮富含自然抗氧化劑懈皮素,可減少污染物對肺臟的損害。
很多人不削皮吃蘋果的時候,常常感覺蘋果表面會有油狀和蠟感,從而擔心這層蠟對身體會不會有危害?範志紅表示,果皮上的蠟主要有三種情況:蘋果表面本身就帶有一層果蠟,這是一種脂類成分,是在蘋果表面生成的植物保護層,它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉,起到保護作用;一些高檔蘋果上面帶有的蠟,是人工加上去的食用蠟,這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質,多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來,這種物質本身對身體並無害處,其作用主要是用來保鮮的,防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。要去除這層使用蠟也非常簡單,直接用熱水沖洗即可去掉蘋果表面的這層人工食用蠟。
人們要擔心的其實是第三種蠟——不法小販使用工業蠟給水果打蠟,其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉,給人體帶來危害。因此在挑選打蠟水果時,可用手或餐巾紙擦拭水果表面,如能擦下一層淡淡的紅色,千萬別買,這很有可能就是工業蠟。
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