扎啤和啤酒的區別是什麼
扎啤和啤酒的區別主要是生產方式、儲存方式、口感上的區別。具體分析如下:
1、生產方式的區別
扎啤指不經過傳統高温殺菌的啤酒,通過使用專業加工設備及特殊工藝除菌以達到啤酒的生物穩定性,啤酒是經過滅菌處理的啤酒,保存時間較長。
2、儲存方式的區別
扎啤在運輸過程中用冷藏車,在銷售過程中,儲存在不鏽鋼扎啤桶內,利用二氧化碳背壓後,再經過帶製冷裝置的售酒機來銷售。鮮啤酒是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內,利用桶本身的保温功能來達到保鮮和適宜的温度。
3、口感上的區別
普通啤酒由於經過高温處理,它的營養成分也會受到一定的破壞,而生啤酒由於不用高温殺菌,所以純生啤酒的營養成分不會被破壞,口感更鮮更純,口味穩定性也更好。
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