過橋米線熱量高嗎
過橋米線是雲南的特色食品,是將米線、湯料、配料分別製作,現吃現拌的烹調形式和食用方法。是米線中的上品,以用料考究,製作精良,吃法獨特,獨具風味而聞名中外。過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一隻,先放熟過橋米線雞油、味精、胡椒麪,然後將雞、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。那麼過橋米線熱量高嗎?減肥期間可以吃過橋米線嗎?下面就一起來了解一下吧!
過橋米線的熱量不高。
過橋米線一般而言熱量不高,100克過橋米線含有的熱量為100大卡。過橋米線主要是用一些米粉,加入葱、姜、蒜、食鹽等食材共同製作而成。一碗過橋米線的重量大概在400克左右,含有熱量400大卡。攝入身體之後,這些熱量一般並不會過量的堆積,不會引發肥胖現象。而且過橋米線還可以增加飽腹感,可以改善飢餓現象,還可以為人體補充一定的蛋白質、氨基酸和纖維素等成分,能夠促進新陳代謝。由於其熱量不高,所以減肥人羣也可適量食用。
過橋米線的做法:
食材:
米線150克,榨菜15克,豬裏脊肉25克,綠豆芽1小把,韭菜3根,鵪鶉蛋1個,雞胸脯肉50克,蝦米10個,火腿15克,雞架半隻,食鹽適量,葱1根,姜1小塊,香菜1根,雞油50克
做法:
1、把雞架洗淨,放入鍋中,倒入清水約1500ml,大火煮開後,撇去浮沫,然後轉成中火,放入薑片,蓋上蓋子,熬煮2個小時後加入鹽調味,把雞架取出,只留雞湯備用;
2、把雞油洗淨,用廚房紙巾擦乾。放入鍋中,倒入食用油,用小火熬製,熬到雞油化沒後,將渣滓濾掉,把油倒入容器裏備用;
3、把豬裏脊,雞胸肉,火腿切成超級薄的片,切得越薄越好,綠豆芽,豆皮,開水裏焯燙一下。韭菜,香菜切成2cm的段,香葱切末備用;
4、將海米放入無油的鍋中,用小火慢慢炒,炒到海米的顏色變深,水分蒸發,味道散發出來,就可關火盛到案板上;
5、用擀麪杖擀成細碎的海米末,鍋中倒入水大火煮開後,放入米線,水再次煮開後,馬上撈出米線,瀝乾備用;
6、把石鍋放在火上加熱,然後把海米末放入,將熬好的雞油加熱至9成熱,淋在海米末上;
7、倒入加熱好的雞湯,依次放入豬肉片,雞肉片,火腿片,焯好的米線,綠豆芽,豆皮,韭菜,香菜,最後放入煮好的鵪鶉蛋。
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