銀絲餅的做法
銀絲餅的做法圖解:
食材:
麪粉200g、水100g、植物油適量、鹽1湯匙、花椒粉適量
銀絲餅的做法:
1、麪粉加適量水,拌成絮狀,然後揉成麪糰,醒發1個小時;
2、把醒好的麪糰分成兩份,其中一份放在案板上,擀成麪餅,兩面都塗上油,再撒上鹽和花椒粉;
3、將麪餅疊成風琴褶,並用刀切成細絲;
4、用手抓住面絲的兩頭,往兩邊撐,撐到原來的兩倍長,盤起來,壓扁,擀開;
5、鍋燒熱,將做好的麪餅放入鍋中煎至表面起泡,翻面,翻面刷油,過段時間再翻面,刷油,反覆幾次;
6、最後將餅撕成小塊即可。
小貼士:
撐面這一步很重要,如果沒有撐好,煮出來的麪餅可能就不會成型。
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