幹豆角泡多久
幹豆角泡多久的答案是:2到3小時左右
幹豆角温水浸泡2到3小時左右,等幹豆角完全變軟後,洗淨瀝水就可以用來燒菜了。
泡發乾豆角時加鹽可以起到殺菌和去除異味的作用,少加點醋,有利於快速熟透。之所以要用温水泡發乾豆角,那是因為冷水泡發乾豆角需要的時間太長,而熱水泡發的幹豆角不僅口感不好,營養流失也較多。
幹豆角,又叫脱水豆角,通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料,經過高温煮熟後,晾曬乾或者烘乾,曬乾後成品為黑色,易碎。幹豆角雖然沒有新鮮豆角口感鮮嫩,但嚼起來更加勁道,烘乾的豆子也更加醇香,因此吃起來感覺口感更加獨特。
幹豆角所含的營養素成分相當豐富,幹豆角含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。秋冬季節多吃幹豆角有益於各種抗體的順利生成,可以增強身體的抵抗力和免疫力。
1、幹豆角能健脾胃、增進食慾,可以消暑、清口、有調和臟腑、安養精神、益氣和利水消腫的功效。
2、幹豆角含有大量的植物蛋白質、大量的微量元素及各種人體所需要的營養物質,可以有效補充人體必需的養分,健脾養胃、補氣生津,讓身體變得更強健。
3、幹豆角含有豐富的磷脂,磷脂可以有效促進胰島素的分泌,對於糖尿病的控制非常有幫助,因此幹豆角是糖尿病病人的上好食物。血糖比較高的人在平時的飲食中可以多吃幹豆角。
4、幹豆角的維生素B含量非常高,這種營養成分對腸胃有很好的調理作用,能夠促進胃腸蠕動,幫助腸胃有效消化食物。經常吃幹豆角,可以減輕因消化不良而引發的脹氣現象,可以降低嘔吐的發生機率,減少腹瀉的可能性,因此對腸胃炎可以起到很強的預防作用。
幹豆角性甘、淡、微温,歸脾、胃經;化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過多,幹豆角還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
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