進口葡萄酒的年份越久越好嗎
葡萄酒的年份重要,但是並不是越久越好。
葡萄酒的質量七分靠靠原料三份知工藝,所以葡萄的質量是影響葡萄酒質量的最主要原因。而出產於不同年份的葡萄質量差別,會造成葡萄酒的質量差別。但年份不好的葡萄酒不一定就差,因為葡萄的品質是影響葡萄酒的關鍵。比如像前一年受到災害第二年繼續減產,這種不代表葡萄的品質下降。
葡萄酒是有一個頂峯期的,只有在頂峯期才能喝到最佳口感的葡萄酒。葡萄酒年份不是一個宏觀概念,不能一概而論。對於一個產區是好年份,對另一個未必是。其實是某一年某個產區出產幾瓶特別好的葡萄酒(例如 05 年的 Burgundy)是好年份,還是某個產區大部分葡萄酒都表現不俗才算好年份呢。
葡萄酒的年份是指採摘年份嗎:通常,葡萄酒酒瓶上標明的年份是釀酒葡萄被採摘的年份。然而,也有一些特殊的情況,即年份既指葡萄收穫的年份,也指裝瓶的年份。年份對葡萄酒產生的影響主要為:温度、雨水、光照、災害性氣候。
一些葡萄酒,如薄若萊新酒,從葡萄採摘到釀造、裝瓶甚至銷售的時間都很短,可以在一年內完成。此外,由於南半球的葡萄通常在三月左右採摘,例如新西蘭的長相思可以在同年下半年上市。
如果一瓶酒沒有年份的標記,這種酒就叫做年份酒,還有很多珀特酒,起泡酒也是典型的年份酒。還有一些批量生產的葡萄酒也不標誌年份。
葡萄酒的最佳飲用期是在什麼期:1)市面上常見100以內的葡萄酒,其最佳飲用期在3年左右。
2)200左右的,在5年左右的樣子。
3)能過十年以上的,基本需要1000以上的零售價了。
4)能過20年甚至更久的,那都是頂級的知名好酒了。
所以,日常飲用的葡萄酒,我們看正標上的年份,不要超過3-5年。貴些的葡萄酒,也不要超過10年。只有那些達到奢侈品的葡萄酒才能喝上82年的。(正標年份是葡萄採摘年份)
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