驚蟄節氣吃什麼養生
飲食宜清淡,多甘少酸,多吃含植物蛋白以及維生素的清淡食物,適當食用一些甜味食物。清淡的食物有助於自身的新陳代謝,因此,推薦多食一些芋頭、春筍、醪酒、炒豆、芹菜等對腸胃蠕動有很好效果的粗纖維蔬菜。另外,鴨血、水蘿蔔、木耳菜、山藥、蓮子、銀耳等食物都是適合驚蟄時節食用的。
1、芋頭:煮芋頭——贛南閩西一帶的客家人,在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆。
2、煮芋頭沾糖吃,做法簡單,還算是粗糧,好吃又健康。
3、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。
4、醪酒:醪酒——春天到來,人的全身汗毛孔也開了,西北有些地方在驚蟄節要家家户户喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁,驅除身體積存的寒氣。
5、醪酒喝得全身暖,不由想起那句童謠:“驚蟄過,暖和和,蛤蟆老角唱山歌”。
6、炒豆:在陝西,一些地區過驚蟄要吃炒豆。
7、人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒,發出噼啪之聲,象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。
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