洋葱能放冰箱嗎
洋葱不能放冰箱。在冰箱冷濕環境下,洋葱內的澱粉會轉換成糖,使洋葱變軟變濕速度加快。此外,洋葱味道大,會導致冰箱內的食物沾染上洋葱的味道。洋葱存儲在陰涼、乾燥、避光的地方,可保存30天。
洋葱儲存方法:
1、乾燥,洋葱保鮮重要的是要乾燥,不能潮濕,一定要放在環境乾燥的地方,比如一層一層地放在紙箱裏,紙箱可以吸收洋葱的水分,另外,適當地放一些食物防潮劑,洋葱的腐爛,主要是外部潮濕,然後再慢慢地腐爛,如果環境足夠乾燥,這層洋葱也會隨着時間的推移變幹,但不會變質。
2、不要揭皮,洋葱買回來的時候會發現,上面會有一層爛乎乎的幹皮,其實這也相當於洋葱的一層保護層,就是一層洋葱充分乾燥之後的樣子,這個皮可以避免洋葱腐壞,延長洋葱的保存時間,大家買回家的洋葱不要急着撕掉這個皮,隨時吃隨時再撕掉就可以了。
食用方法:
1、切洋葱前把刀放在冷水中浸一會,再切洋葱就不會刺眼睛了。
2、洋葱中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體,長時間烹調易揮發,從而失去降血糖功效。
3、炒洋葱的時候,洋葱很容易發軟,口感不佳,如果在切好的洋葱中拌入少量的麪粉,就可以避免這種情況,而且成菜色澤金黃,質地脆嫩。
4、烹製時在大火熱油中投入切好的洋葱再加上少許白葡萄酒,不僅可防止焦糊,而且味道更鮮美。洋葱易熟,因此不宜在鍋中炒制時間過長。
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