帶殼生蠔怎麼保存
保存帶殼的生蠔需要把它放在冰箱裏面用4℃-5℃之間的温度冷藏保存,若生蠔是活着的話也可以直接把它放入水中養着。我們如果需要食用生蠔的話,就只需要把它撬開然後蒸熟,再淋上調製好的蒜蓉醬。
帶殼生蠔的正確開蠔方法有:
1、美式開蠔法:將蠔刀插入生蠔頭部,向上撬開;刀尖滑向生蠔側邊,撬動;觸到側邊蠔肉後,割開。
2、法式開蠔法:刀尖插入生蠔右側3釐米處,用力撬動幾下;感受生蠔殼鬆動,撬開即可。
3.、國際慣用開蠔法:生蠔置於生蠔盤中,刀尖插入生蠔頭部;刀尖快速划向側邊,撬開,動作要快,使生蠔肉上沒有碎殼粘連。
4、微波爐開蠔法:將生蠔清洗乾淨以後放在碗裏,用微波爐大火加熱大約15秒。
生蠔具有以下功效:
1、延緩衰老、減少皺紋:生蠔含有大量的核酸,核酸在蛋白質合成中起到非常重要的作用。所以,生蠔有美容養顏及滋陰養血、健身壯體等多種作用。
2、益智健腦:生蠔所含的牛磺酸、腦黃金、碳五烯酸是智力發育所需的重要營養素。食用生蠔殼可以起到健腦、護腦的作用。
3、抗癌:生蠔肉中含18種氨基酸、B族維生素、肝糖元、鈣、鐵、磷、鋅等多種營養成分,經常食用有助於防癌、抗癌。
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