冰粉是不是就是白涼粉
冰粉是不是就是白涼粉的答案是:不是
兩者是不同的,冰粉不是白涼粉,由於白涼粉和冰粉粉都可以做涼粉,並且做出來的涼粉口感和狀態是一模一樣的,因此就有人認為白涼粉和冰粉粉是一個東西。但事實上,白涼粉和冰粉粉是存在區別的。
白涼粉和冰粉的區別有:原材料不同、發源地不同、做法不同、作用不同。
1、原材料不同。白涼粉的原材料是植物涼粉草,冰粉的原材料是假酸漿,取自冰粉樹樹籽。
2、發源地不同。白涼粉是中國南方的一道著名小吃,冰粉是雲、貴地區的一道著名小吃,後來傳到川渝地區。
3、做法不同。白涼粉是涼粉和涼水攪開攪勻,然後放到灶上一邊加熱一邊不停地攪動,煮開後倒入容器放涼,將涼粉倒出切成小塊,澆上糖水即可食用。冰粉更加繁瑣一些,需要先稱出適量的冰粉籽用紗布包好,放在純淨水中揉搓10分鐘,再過濾一遍,然後倒入適量的石灰水攪拌至凝固後放入冰箱冷藏一個小時,成型後倒入碗中,澆上紅糖水,再放一些蔬果輔料即可食用。
4、作用不同:白涼粉可以緩解熱量,美化和滋養皮膚,而冰粉可以消除熱量,排毒,祛痰和鎮定神經。
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