殺豬怎麼殺
殺豬一般按照以下步驟來操作:即燒水、捆豬、殺豬、放血、刮毛、分肉等。
每到過年,很多農户家庭都會殺豬過年,一是為了迎接新年,二是為了慶祝一年的豐收,三是為了把肉存儲,以備來年食用,那麼殺豬應該怎麼殺呢?
01燒水。殺豬之前必須要進行的第一步,就是要先燒水,一般需要燒一大鍋水,水要燒燙一些,後面刮毛要用。
02捆豬。把水燒好後,就需要找幾個壯勞力把豬捆起來,一般需要把四個腳捆起來。而且要綁得紮實點。
03殺豬。把豬捆好後,就需要把豬摁在案板上,接着屠夫就會用專業的手法把豬殺死。
04放血。殺完豬後,接下來就是放血了,新鮮的豬血味道很好,而且一頭豬能夠接一大盆血。接豬血的時候,建議在豬血裏放點鹽。加速豬血的融合。
05刮毛。豬血放完後,接下來就是刮毛了。刮毛需要燙水先把豬身上撥一次,方便刮毛,這樣刮毛也可以颳得乾淨一些。
06分肉。把豬毛刮乾淨後,接下來就是分肉階段了,分肉階段也屬於比較專業的手法,還是需要專業的屠夫來操作。
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