為什麼白茶泡出來是紅色
為什麼白茶泡出來是紅色的答案是:工藝失誤。
白茶沖泡之後湯色呈現紅色,主要原因為工藝失誤,白茶的加工很簡樸,不揉捻不殺青,只經過萎凋加烘乾兩道主要工序,而在加工時,茶青被厚堆,發酵過了頭,甚至將白茶渥堆發酵,過於做舊,從而使得茶葉內部生成了大量的茶紅素、茶褐素,導致茶湯呈現紅色。
白茶正常的湯色
白毫銀針是採用茶樹的茶芽所製成,其形似針,白毫滿披,因此得名“白毫銀針”。
白毫銀針沖泡後相比白牡丹和壽眉的茶湯顏色最淺,是淺淺的黃綠色為主,也可以叫做牙色,很淡雅靈力的一種色調。
白牡丹多為一芽一葉或兩葉,芽頭飽滿且茶毫顯著,白牡丹沖泡後呈現出的顏色處於秋香色與赤金色之間,茶湯微微的綠中更偏向於黃色。
白茶
白茶屬微發酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。白茶不經殺青或揉捻,只經過曬或文火乾燥後加工的茶,具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質特點。
我國幅員遼闊,白茶產區有很多,主要產區在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地。
白茶的種類
白毫銀針
白毫銀針因為白毫密被、色白如銀、外形似針而得名,白毫銀針的鮮葉採自於大白茶的肥芽,曬乾之後銀裝素裹,令人賞心悦目,而且沖泡之後香氣清新、滋味鮮爽。
白牡丹
白牡丹的外形呈自然葉態,芽葉與枝相連,形狀與花朵相似,故稱白牡丹,白牡丹一般在清明前後開採,採摘要求鮮葉嫩度適中,茶葉沖泡之後味道鮮醇,湯色橙黃且清澈明亮。
貢眉
貢眉因為形似眉毛而得名,形體偏瘦小,葉色灰綠帶黃,傳統的貢眉是指用一芽二、三葉及小白而製成的白茶,貢眉的滋味純和,湯色杏綠,葉底呈黃綠色。
壽眉
壽眉是用採自菜茶品種的短小芽片和大白茶片葉製成的白茶。通常,“貢眉”是表示上品的,其質量優於壽眉,一般只稱貢眉,而不再有壽眉。
白茶功效
1.緩解疲勞:白茶中含有的咖啡因成分屬於一種中樞神經興奮劑,通常情況下,能起到增強大腦活動、恢復精力、提神等作用,一定程度上具有緩解疲勞的功效。
2.降壓減脂:白茶中含有的氨茶鹼成分有助於擴張血管,促進血液流通;白茶含有的維生素C成分能夠降低血液中的膽固醇濃度,一定程度上具有降壓減脂的功效。
3.解酒醒酒:白茶中含有的二氫楊梅素能起到促進新陳代謝、分解體內乙醇的作用,一定程度上具有解酒醒酒的功效。
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