乾果和堅果的區別
乾果又被分為閉果和裂果,而堅果是閉果的一種,但是它們在形態、食用方法、製作工藝方面有些不同。
形態不同:乾果是果實成熟後呈乾燥狀態的一種果子,例如板栗、瓜子、松仁、杏仁等;而堅果有堅硬的果殼,果實裏面有一粒或者多粒種子,是閉果的一種;
食用方法不同:乾果可以直接使用,或者剝殼後直接食用;堅果不僅可以直接食用,也可以搭配各種食材用來做粥,或者做成一種甜品、糕點等;
製作工藝不同:部分乾果通常是將果實採摘後進行揀選、洗滌、晾曬而成的;而不同的是,乾果則需要將果實進行翻炒,有的甚至需要開口。
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