米糕加熱後為什麼發黃
可能是氧化引起的,屬於正常現象。
目前,糯米主要用作生活的主要原料。糯米是一種營養價值很高的糧食。糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B等多種微量元素,並含有一定量的澱粉,能温補人體,具有一定的温腎壯陽作用。米糕富含B族維生素,能温脾胃,補中益氣。因此,對部分脾胃虛寒、消化不良、食慾不振、腹脹腹瀉的患者有一定的改善作用。此外,米糕還富含鈣。補充人體骨骼和牙齒所需的鈣,保持骨骼健康。米糕味甘,質平。補中益氣,健脾健胃,疏通血管,清耳明目。臨牀上也有一定的止煩止咳止瀉作用。所以大多數人都可以吃,但是米糕含有很多糖。對於糖尿病患者,建議不要吃太多。
米糕加熱後發黃還能吃嗎:正常氧化變黃,還是可以吃的,如果變質發黃最好不要吃了,可以看看是否有異味或者發黴等等。
米糕富含碳水化合物,即糖能及時補充肌肉消耗的糖原。因此,對於體力勞動者來説,適當使用香米糕補充碳水化合物,可以起到緩解疲勞、恢復體力的積極作用。
米糕也有健胃健脾的好功效,因為中醫食療認為米糕味甘平,進入脾胃經絡,吃香米糕健脾開胃,可增加食慾,促進消化,是脾胃虛弱引起的食慾減退、消化不良、噁心嘔吐的開胃藥。
米糕的具體做法:配料:糯米、水、糖、酵母。
做法:
1.糯米洗淨,在水中浸泡六小時。
2.將浸泡過的糯米倒入蒸煮機,加入適量水,攪拌成米漿。
3.將四分之一的米糊倒入一個乾淨的碗中,稍微加熱。
4.將適量未加熱的米漿倒入加熱的米漿中,緩慢攪拌。
5.取出一個乾淨的容器,加入適量温水、糖和少量酵母,攪拌均勻。
6.將準備好的酵母倒入部分米漿中,充分攪拌。
7.在裝有米漿的容器上覆蓋一層保鮮膜,並在高温處發酵。
8.米漿發酵成蜂窩狀後,倒入剩餘米漿,攪拌均勻。
9加入適量的糖,繼續發酵。
10將發酵米漿倒入硅膠模具中,蓋上一層保鮮膜。
11將裝有米漿的模具放在蒸籠上,用高温蒸20分鐘。
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