怎樣判斷面粉是否捂了
顏色:正常麪粉顏色是乳白色或黃白色。麪粉捂了的顏色是發黑發青。
手感:正常麪粉純淨,乾燥鬆散,用手攥緊後再鬆開,麪粉不會成團,用手指捻麪粉,手感細膩滑爽。
捂了的麪粉有面疙瘩、雜質。
口感:正常麪粉吃起來味道較淡、沒有異味;捂了的麪粉吃起來有異味和黴臭、酸苦感。
麪粉存放的條件:存放麪粉的時候一定要把麪粉放在通風好的地方保存,因為麪粉本身有呼吸作用,一定要保證空氣的流通。
存放麪粉的時候還應該注意濕度,當面粉處於濕度比較大的環境下,很容易產生結塊的現象。
濕度越小,麪粉的含水量就會減小,所以存放麪粉的濕度非常重要。
温度對於麪粉來説也是非常重要的。
一般存放麪粉的理想温度大概在十八度至二十四度之間。
存放麪粉的時候應該注意周圍環境的潔淨。
潔淨的環境可以減少有害物質的滋生和微生物的繁殖,從而降低麪粉受污染的機率。
麪粉可以保存多久:麪粉的保質期限,一般在購買時的包裝袋上都會有標明的,一般是12個月。
常温下,麪粉的保質期應該在3個月到12個月都有。
季節和包裝方式不同,保質期也會相對的延長或是縮短。
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