gb/t19327優級是什麼意思
gb/t19327(優質)是液態酒。液態法白酒:液態法白酒是在原料中加入了水發酵而成的,由於香味物質稀薄,所以這樣釀造出來的基本只有酒精,沒有香味。我國白酒市場上大部分都是這類酒添加香精製作而成,在法律上並不違法,但是品質自然與固態法白酒相差甚遠。
液態法是在解放初期參照蘇聯改制伏特加酒的經驗提出的,時間最早,起步卻較晚。
而且有個結合我國市場實際情況的問題,走了一些彎路。
以地瓜幹為原料生產酒精。
在國內已經積累了不少經驗。
優質酒精配製白酒似已不成問題。
但是也有些消費者受到待有反對意見者不正確的宜傳,説是酒精俗稱“火酒”,飲用後會在腹內“冒火”,引起飲者的懷疑和畏懼感。
像伏特加酒那樣含有害雜質最少的酒,在我國市場上反而不受歡迎。
我國市場對酒的要求是有香味。
為了仿伏特加法與市場要求相結合,使酒精改制白酒具有香味,五十年代初期曾有一種所謂“三精一水”的白酒出現。
即用酒精、香精和糖精(三精)加水配製而成產品。
這種酒的香味類似噴漆用的“香燕水”氣味,為飲者所厭惡。
所以“三精一水”酒一進市場就“硬了鍋”,無人過問,留下的只有羣眾對酒精改制白酒不好的印象。
液態法白酒是以食用酒精為酒基,經過一系列工藝處理而生產的一種保持固態法白酒風格的新型白酒。
由於這類白酒具有出酒率高,節約糧食,成本較低,有害雜質少,衞生安全等優點,已成為暢銷的白酒之一。
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