花生糖用什麼工具切好
切時候最好用切片刀,就是刀體比較薄的那種這樣比較好切,最好是切成小塊,這樣方便切也比較容易吃一些,塊太大的不方便拿。
為了更豐富的口味,可以用葡萄幹、小紅莓幹、堅果或瓜子仁、南瓜子等。芝麻、花生和瓜子仁必須煮熟才好吃。
花生糖硬了切不開怎麼辦:如果整形沒整好就硬了的,可以放烤箱裏面加熱一會兒,150-180任意温度都行。我一般不看温度.糖遇熱軟了就可以取出,再壓整形。攪拌糖漿不夠用會散開的,可以把材料放烤箱低温加熱,再熬一點糖漿,熬好之後.把材料取出放鍋裏再攪拌均勻!然後再整形。
花生糖的做法:主料:花生米,黑芝麻,白芝麻
配料:油,白糖
具體制作過程:
第一步:主要食材處理
準備花生米200g,黑白芝麻各50g,白糖300g,將花生米倒入鍋中,小火炒熟,炒至響聲過後表皮有點焦糊就可以了,倒入盤中晾涼,將黑白芝麻倒入鍋中,用小火炒,將白芝麻炒至微黃就可以了,不要炒糊了,花生米晾涼後將皮搓掉,用漏勺篩一下,倒入保鮮袋中,用擀麪杖壓碎備用,不要太碎了。
第二步:烹飪食材
鍋中倒入少量的油,將白糖涼油下鍋,用小火慢慢炒化,到這種程度就開始化了,炒出糖色即可,然後倒入花生碎,翻炒一下,再倒入芝麻,也可以放點瓜子或者核桃,充分翻炒均勻。
第三步:切塊處理
在案板上放一張油紙或者抹一層熟油,炒好後倒在上面,用鏟子按壓一下,再用擀麪杖修一下邊,按壓瓷實,芝麻花生糖晾涼後用刀切開,切成小塊盛入盤中涼透,做出來的花生糖非常漂亮。
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