發麪能放在冰箱一晚上第二天用嗎
可以的,建議裹上保鮮膜。
酵母發麪不像小時候用的老麪肥,只要掌握好發酵的温度,發酵一夜的麪糰依然可以蒸饅頭、烙大餅,不會出現任何的異樣,所以發酵的温度就變得最重要了。我平時選擇晚上揉好麪糰,放在冰箱內,冷藏發酵,麪粉與酵母的比例為150:1,麪粉與水的比例為2:1,不用加糖來幫助發酵,直接用室温水衝開酵母粉,然後加入麪粉,揉成一個光滑的麪糰,覆蓋保鮮膜,放入冰箱,冷藏發酵一晚上。第二天早起直接就可以用了,非常的方便。
冬天用酵母發麪可以發一晚上嗎:冬天可以的。低温可以延緩麪糰的發酵時間,這樣即使經過8小時,麪糰也不會發酵得太過。
冬天室温一般都比較低,即使有暖氣,廚房裏或者靠窗的位置也會比較冷,即使不放到冰箱,放到這些較冷的位置發酵一晚,也是可以的。有的地區沒暖氣的,晚上室温都在零度左右,比冰箱冷藏温度還低,麪糰放一晚上,甚至還有可能發酵不夠。即使麪糰稍微發酵過度,也是可以補救的,再加點乾麪粉進行揉麪就可以了。
發麪發一晚上行嗎:但是需要適當調整和麪的比例,控制適宜温度保存。
一、季節不同要調整和麪温度。夏季用冷水和麪,冬季用温水和麪。
二、發酵粉的用量不同,正常發酵一斤麪粉用4克發酵粉,發酵一晚上是發酵時間長了,發酵粉的分量要減半。
三、發酵粉先放進温水裏泡幾分鐘,你會發現浮在水面的酵母溶化開始起泡了,這就説明酵母已經活化了,接着就把這個酵母水慢慢地倒入麪粉中,邊倒邊攪拌,把酵母水和麪粉混合均勻之後。用手把它捏成麪糰,揉好的麪糰放到一個大碗中蓋上保鮮膜,保持麪糰的濕潤。
四、夏季發酵一晚把面盆放在陽台或者窗台上,冬季發酵把面盆放在室內即可。如果便於控制,放在冰箱低温發酵也可以,但是發酵粉的用量要採用正常的一斤麪粉4克發酵粉的用量。因為冰箱冷藏温度太低,發酵粉減半後活性不夠大,發不起來。
相關新聞:酵母有乾酵母和鮮酵母之分,是一種單細胞微生物,營養學稱為“取之不盡的營養源”。可以食用、營養豐富,還有蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等。
用酵母發麪,使麪糰中產生大量的二氧化碳氣體,加熱成熟時氣體膨脹,是麪食變得鬆軟好吃,還可以提高麪粉的營養價值。主要添加在麪包、包子、饅頭中,幫助麪糰膨脹。
-
是先擦防曬還是先擦隔離
一般要先塗抹隔離之後才能再塗抹防曬。因為塗抹隔離霜的主要目的就是為了防止肌膚跟化粧品的直接接觸,避免肌膚有過敏的情況。而且再塗完隔離之後,能先給肌膚補充水分,這樣在之後的上粧過程當中,能夠防止很多別的化粧品對肌膚造成刺激。而且這樣能把肌膚跟外界隔離...
-
空氣劉海需要燙嗎
空氣劉海需要燙。空氣劉海的特點就是“有空氣感、蓬鬆感、輕盈感”,但這些特點都需要通過定型來實現,而燙髮就是一種永久性的定型方式,所以空氣劉海需要採用燙髮的方式來定型。當然,如果過只是一次性的,不想燙髮的,也可以用吹風吹,但這種的效果保持度不是很高,沾水或者...
-
面部如何隔離油煙
面部隔離油煙方法:1、及時開啟抽油煙機。2、給廚房通風,保證廚房的空氣流通。3、做完飯馬上給肌膚做個清潔,避免油煙污染長時間停留在臉上。4、每週至少做1-2次深層去角質,預防面部色素沉澱、膚色暗啞。油煙中含有焦油、丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等多種有害的致癌...
-
顆粒絨大衣掉毛正常嗎
顆粒絨大衣掉毛正常。因為在製作顆粒絨大衣的時候,需要進行剪毛處理,所以會留下很多的浮毛,穿的時候也會出現掉毛現象,但穿的次數多了,掉毛現象也會逐漸減輕。顆粒絨大衣是通過針織、拉毛、梳毛、剪毛、搖粒等多種複雜工藝整理而成。所以,這種絨面紋理清晰而且膨鬆,其...