菠蘿怎麼吃不酸
1、挑選菠蘿很重要。從硬度上來説,輕輕按壓菠蘿鱗甲,微軟有彈性的就是成熟度比較好的,硬邦邦的則是還沒有熟的,要是能壓出汁液,那就是熟爛了,最好不要買。
2、用鹽水浸泡。鹽水浸過的菠蘿不僅不酸,還很甜。因為菠蘿中含菠蘿蛋白酶能刺激口腔黏膜,且菠蘿中含草酸比較多。食用時先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃,便可以殺滅蛋白酶,避免口腔刺痛的現象。此外,鹽水浸泡過的菠蘿還可以有效的防止過敏。浸泡時間以半小時為宜,如果時間不夠長,菠蘿蛋白酶沒有完全破壞,時間過長,則會造成營養流失,還容易滋生細菌。
3、煮菠蘿。可以將菠蘿的果肉弄出來放在鍋中煮沸,這樣會使菠蘿中含有的蛋白酶被高温殺滅掉,從而改善菠蘿的口感。或者在煮沸之後加入幾勺白糖,口感也會不錯。
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