甜型、半甜型葡萄酒有什麼區別
系統瞭解甜型、半甜型葡萄酒之前,你必須要知道一個重點術語——殘留糖分。
大家都知道葡萄酒是葡萄釀成的,經過發酵可以將葡萄汁中的糖分轉化為酒精和二氧化碳,當發酵不完全的時候,葡萄酒中就會殘留沒有被轉化的糖分,也就是殘留糖分。留糖分含量決定葡萄酒類型。根據殘餘糖分的多少,葡萄酒可以分為幹型、半乾型、半甜型和甜型4種,其中甜型葡萄酒的糖分含量最高。
比如我們常喝的起泡酒。以上提到的一般只適用於靜態酒,在歐盟標準中,起泡酒有另外一套適用的準則。如圖所示。造一些起泡酒的時候,也會人為的加入糖分,讓葡萄酒具有較高的殘留糖分,而殘留糖分,一般用每L葡萄酒中含有多少g糖(g/L)來表示。
葡萄酒中的單寧物質能幫助消化並能消滅腸中有害細菌。酚類物質(黃酮類)對降低血脂防止動脈粥樣硬化有一定好處,但一定要適量,不要喝太多。比如飯後喝點紅葡萄酒對身體還是比較好的,這樣可以幫助消化,減少腸道對脂肪的吸收,當然飯後最好選擇甜型的紅葡萄酒,這樣可以為您的一餐劃上圓滿的句號。
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